Formation des futurs sommeliers-cavistes

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Depuis une douzaine d’années, dans le cadre d'une action de mutualisation, Jean-Sylvain de Potter forme à l'AOP Languedoc et ses dénominations ainsi qu’aux AOP hiérarchisées Faugères, La Clape, Pic Saint-Loup, Picpoul de Pinet, Clairette du Languedoc, Saint-Chinian et Terrasses du Larzac, des étudiants de toute la France se préparant au métier de sommelier–caviste.

Entre octobre 2023 et mai 2024, Jean-Sylvain interviendra auprès d’environ 350 élèves dans une trentaine d’établissements.

article publié le 16/09/2023

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