AOC Languedoc Saint Christol

Aire de production : Saint-Christol.

Production annuelle : 5 105 hectolitres

Cépages : grenache noir, mourvèdre noir, syrah noir, carignan noir, cinsault noir, counoise noir, morrastel noir, piquepoul noir.

Type de sols : terrasses de galets roulés.

Climat : influence des brises marines.

Couleur : rouge

Dénomination : dénomination de l’AOC Languedoc avec conditions de productions spécifiques (modification du décret en novembre 2011).

L’origine de ce terroir, limité à la commune de Saint-Christol, est due au développement d’une commanderie de l’ordre des Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem, créée en 1139. Le 21 juillet 1952, Saint-Christol obtient la mention VDQS.

Le climat est très propice à une belle maturité des raisins et donc à une forte générosité des vins, au caractère souvent épicé. La zone géographique est située dans la partie orientale de la zone géographique de la dénomination géographique complémentaire « Grés de Montpellier », à mi-chemin entre Montpellier et Nîmes. Le vignoble est implanté entre 50 mètres et 100 mètres d’altitude, sur des reliefs vallonnés autour du village de Saint-Christol et la vigne est omniprésente dans le paysage depuis le XIIe siècle. Les sols sont développés sur des formations tertiaires ou quaternaires. La zone géographique dispose d’une pluviométrie moyenne annuelle de 650 millimètres et bénéficie d’une température moyenne annuelle élevée permettant la diversité de l’encépagement. Le cépage grenache est toujours présent pour la production de vins rouges brillants, de couleur intense, charpentés, aux notes de poivre noir et fruits confits, aptes à un long vieillissement.