AOP Corbières
L'AOP Corbières produit des vins rouges, blancs et rosés. Les vignobles sont implantés sur des sols schisteux, calcaires, argilo-calcaires et gréseux, qui confèrent aux vins des arômes et des saveurs différents selon leur terroir d'origine. D'autant plus que la Méditerranée, les plaines, la Montagne Noire et le Massif des Corbières et les différents vents influent sur la maturité des raisins.
Aire de production : 87 communes du département de l’Aude (www.20de corbieres.com)
Production annuelle : 390 000 hectolitres (87 % rouge, 10 % rosé, 3 % blanc).
Cépages : carignan, grenache, syrah et mourvèdre.
Type de sol : argilo-calcaire, galets roulés du quaternaire, schistes du primaire, calcaires lacustres, grès et calcaires durs.
Climat : 3 types de climat (climat sous influence maritime, climat sec et méditerranéen et climat sous influence océanique).
Couleur : rouge, rosé et blanc.
AOC : décret du 24 décembre 1985 modifié le 6 décembre 2011.
En 1985, les Corbières entrent dans la famille des appellations d’origine contrôlée (AOC). Elle est aujourd’hui, en
superficie, la première du Languedoc et la quatrième de France. Cette terre à la géologie et au climat complexes, qui
recouvre des terroirs très variés, produit des vins rouges, blancs et rosés. En effet, ce vaste quadrilatère encadré par
l’Aude au nord, par la Méditerranée à l’est et par la frontière avec les Pyrénées-Orientales au sud présente des situations
différentes. On y rencontre toutes les formations géologiques, depuis les schistes de l’ère primaire jusqu’aux galets
roulés de l’ère quaternaire. Un relief particulièrement tourmenté dessine une série de bassins viticoles induisant des
variations climatiques très diverses, du bord de mer agrémenté d’étangs où la pluviométrie est la plus basse de France
jusqu’aux massifs plus humides du Montauch et de Mouthoumet.
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