AOP Faugères
L'AOP Faugères produit des vins rouges, blancs et rosés sur le Piémont du Haut-Languedoc au nord de Béziers. Elle est majoritairement constituée de sols schisteux, conférant aux vins rouges complexité et élégance, caractérisés par leur minéralité, leur structure tannique et leurs arômes de fruits et d'épices. L'AOP tend vers 100% de vignobles BIO et produit également la Fine de Faugères.
Aire de production : Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens, Roquessels.
Production moyenne annuelle : 53 000 hectolitres.
Cépages : syrah, grenache, lledoner pelut, carignan, mourvèdre, cinsault, roussanne, vermentino, marsanne, grenache blanc,
viognier, clairette.
Type de sol : schiste
Climat : méditerrannéen.
Couleur : rouge, rosé et blanc.
AOC rouge : décret du 5 mai 1982 modifié le 6 décembre 2011
AOC blanc : décret du 23 février 2005 modifié le 6 décembre 2011.
Située au Nord de Béziers, sur le Piémont du Haut-Languedoc, l’appellation Faugères est un petit territoire où
s’entrelacent vignes et nature sauvage.
Un climat méditerranéen, des sols composés exclusivement de schiste, une biodiversité de garrigues et maquis étendue :
la nature y offre d’une incroyable richesse qui permet d’élaborer des vins marqués du sceau de l’AOC Faugères : de
Grands Vins de Nature.
Sur ce terroir peu fertile, les rendements sont naturellement faibles (28,5 hl/ha en 2017), ce qui a très tôt amené les
vignerons à prendre en compte l’écosystème local. En 1996, l’appellation s’engage dans la lutte raisonnée, et c’est
dès 2011 que son cahier des charges intègre des mesures agroenvironnementales. Aujourd’hui, 40% des surfaces
de l’appellation sont cultivées en bio tandis que 80% des caves sont engagées dans au moins une démarche
agroenvironnementale qui va encore au-delà de ce qu’impose le cahier des charges.
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